镇江的醋，享誉海内外。具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外各界人士的的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为地理环境与工艺。镇江香醋采用糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，精制而成，再经一段时间的储存然后才能出厂。 镇江醋又名镇江香醋。“香”字说明镇江醋与其他种类的醋相比较，它的特点是具有一种的香气。镇江醋属隶属于黑醋/乌醋其中的一种，它的制作方… more
镇江香醋甲天下，就连乾隆也趋之若鹜，将其定为御用香醋，其中有什么典故呢？ 镇江，古时曾称宜、朱方、谷阳、丹徒、京口、润州、丹阳等，宋徽宗政和三年，因这里背山面江，形势险峻，为镇守江防的有利地形，乃取名“镇江”。 镇江山青水秀，气候宜人，土地肥沃，粮产丰富，所产糯米粒大、浑圆、晶亮、，淀粉含量高达72%，糖化力极高。恒冠香醋充分利用这些的自然条件，地产糯米，采用的固态分层发酵工艺，全制作，“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的风味和特色。镇江香醋… more
镇江恒兴香醋原料考究，必须是镇江的糯米及酒糟，故有“米醋”、“糟醋”之称。恒兴香醋生产采用优良的酸醋菌种，所用的固态分层发酵生产技艺在酿醋业独树一帜。这套制醋技艺分制酒、制醅、淋醋3大过程，大小40多道工序，从糯米原料到食醋成品前后历经70来天时间。固态分层发酵法酿醋技艺使镇江香醋“色、香、酸、醇、浓”五大特色，是我国古老酿醋技艺中的。 more
的海带醋：海带醋含有的甘露醇和胶原蛋白鲜为人知，甘露醇养肾，可大量排泄出人体内积攒毒素，保持血管畅通与血液质量。祖国医学认为，血液健康畅通是一切养生之源。海带醋含有的海藻胶原蛋白是美容妙药，亦可保证面色红润，令皮肤紧绷。同时海带醋富含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的，可预防和脑溢血，中老年人必备养生之物。 more
