镇江香醋厂家告诉你如何做醋溜白菜 | ||
[ 发布时间:2023/7/5 阅读:361次 来源:zoue] | ||
原料:嫩白菜帮300克,青椒1个,干辣椒4克,蒜片、姜末、醋、酱油、白糖、食用油、精盐、香油、花椒、味精、淀粉适量。 制作方法: 1.白菜洗净,切成长4厘米、宽2厘米的条形块。 2.青椒洗净切丝或小块。 3.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒和干辣椒节,待将花椒粒炸成紫红色时捞出,干辣椒节则留在锅内。 4.把白菜块放入锅内翻炒几下后,放姜末、蒜片,再炒几下。 5.速加醋、糖、味精、精盐及小量清水,加盖焖1~2分钟后揭盖,加入青椒块,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,点香油后即可装盘上桌。 特点:口感脆嫩,酸甜,开胃下饭,做法也简单易行。 大白菜营养丰富,有护肤、润肠、清肺热止痰咳用醋炒制则能保持大白菜中的维生素c不被破坏,还因其制作时间短,速度快。对大白菜的营养成分没有大的损害。 |
||