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醋的执行标准18623和18187有什么区别?
[ 发布时间:2022/11/11  阅读:235次  来源:zoue]

适用范围是不同:18623规范的是镇江香醋的推荐标准,而18187则是酿造食醋强制标准。

 

瓶子上的18187这组数字代表的就是通用标准的食醋。而18623就是镇江香醋,18623其实就是一个地理标志。可以说两者之间的标准级别是不同的,所以是不能进行对比的,这两者之间并不能分出优劣,所以那个好还要看消费者自己的选择了。

 

食醋的作用

食醋中含有0.4%0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上阻挠多种病菌的生长和繁殖。人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以阻挠病菌繁殖,可以说是“一石二鸟”。

 

醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以消除一些表面附着的油脂。


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