香醋是所有醋味道中最香浓的，香醋具有一种特殊的香味，但是香醋在遇热以后，很容易就会挥发，根本起不到任何的调味作用，所以在对香醋进行使用的时候，我们可以将其用来制作凉拌菜或是制作调料，以及蘸水来对香醋进行使用。