镇江香醋的特色香字的来历_锟斤拷锟脚讹拷态

镇江香醋的特色香字的来历

[ 发布时间：2021/8/2 　阅读：1161次　来源：zoue]

镇江的醋，享誉海内外。具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外各界人士的的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为地理环境与工艺。镇江香醋采用糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，精制而成，再经一段时间的储存然后才能出厂。
镇江醋又名镇江香醋。“香”字说明镇江醋与其他种类的醋相比较，它的特点是具有一种的香气。镇江醋属隶属于黑醋/乌醋其中的一种，它的制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。

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