镇江香醋是我们日常生活中常用的调味剂，它约含 3%——5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途： 

1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
 

2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
 

3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
 

4.喝点醋，能预防痢疾和流行性。
 

5.喝点醋，能醒酒。
 

6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
 

7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
 

8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
 

9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
 

10.洗头发时，在水中加一点醋，可以脱发，并使头发乌黑发亮。
 

11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
 

12.醋对治疗病很有效：：食醋 1000克明矾50克
 

方法：每天用次药水泡脚一次，每次 20-25 分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔 5-6 天，再泡两天，方法同前。