镇江的醋,享誉外洋。具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,多次得到国内外的夸奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与奇特的精深工艺。镇江香醋以糯米为紧张质料,接纳精良的酸醋菌种,颠末固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大进程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12天储存期,然后才出厂。 镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为的调味品。被国内外… more
食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造 醋为佳,其中又以米醋为佳。 酿造醋品种虽因选料和制法不同,性质和特点略多于有差异,但总的来说,以酸味、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁… more
苹果醋近几年来越来越被大家推崇,为什么呢?因为苹果醋以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品,所以苹果醋的与作用非常强大,钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等元素,还富含果酸和维生素,可以帮助人体预防、,同时还有保健美容的效果。给大家分享苹果醋什么时候喝呢,敬请关注哦! 苹果醋虽好,可是一年有四季,一天有早午晚,并不是每天每时每刻都适合喝苹果醋的,那么苹果醋什么时候喝好?苹果醋什么时候喝才能发挥苹果醋的作用呢? 1、苹果醋味道偏酸,… more
生产香醋时不生产工艺要求严格,其具备的生产设施方面也要严格把关,那香醋厂家到底应该配备哪些生产设备呢?下面就来介绍下,液态酿醋设备酿醋罐中进行的液态发酵制醋的先进工艺,该工艺的核心技术在于使用了高效的通气装置、测量和自动控制系统。 FRINGS特殊设计的通气装置可以产生气泡,充分混合发酵液,为醋酸菌生存和繁殖创造最适宜的环境,提供供氧。香醋厂家使用的全自动快速高产酿醋机该机可使1吨粮食、水果发酵液1吨白酒在24小时内自动转化为10吨香醋,也可… more